いっきに寒い季節になりました。
こうなると、あったかい食べ物や飲み物が恋しくなりますね。
おいしい紅茶の入れ方（2杯分）
①まず、お湯をぐつぐつと充分に沸騰させます。約1～２分、大きな泡が出ていれば大丈夫です。
（熱湯でないと紅茶のおいしい成分（カテキン・タンニン）が抽出されません。）
その間にサーバーとカップを軽く温めておきます。
②紅茶葉は1杯分が約3ｇ。
大きい茶葉の場合は大盛りを目安にします。
ここでは、カップ２杯分（6ｇ）をサーバーに入れる
③お湯の量は300ccとちょっと、（茶葉に吸収される分）少し多め。
沸騰したお湯を一気にサーバーに注ぎ、蓋をして3～４分程蒸らします。
この時、茶葉が上下に浮いたり沈んだりします。（これをジャンピングと言います。）
お湯がぬるいと、ジャンピングはおこりません。
④茶葉が沈んだら、あらかじめ温めておいたポットやカップに
ストレーナー（茶漉し）を使って、一気に注ぎます。
※茶葉がサーバーと茶漉しに半々ずつになるようにします。
そして最後の一滴（ベストドロップ）までこします。
サーバーの蓋に付いているフィルターだとベストドロップまでしっかりとこし出せないので、
（フィルターで押し付けるようにすると、苦味成分がでてしまいます。）
ここは茶漉し（ストレーナー）を使用することをお勧めします。
おいしい紅茶の出来あがりです。
